Idag är restauranger så smidiga har de blivit ett måste för en modern livsstil. Dock räknar man med att den digitala eran ska leda till stora förändringar när det gäller hur restaurangbranschen fungerar. Förändringarna är i full gång och vi ser redan nu hur följande trender påverkar hur folk väljer var de ska äta och hur de ska beställa mat.
Vi har samlat de 5 största trenderna inom mat- och dryck som vi tror är viktiga för dig som restaurangägare att ha koll på.
1. Utökning av takeaway- och hemkörningsmenyer
Takeaway och hemkörning är inte längre bara begränsat till snabbmat och pizza; numera använder konsumenterna den här typen av tjänst för en mängd olika typer av mat. Istället för att förlita sig på annonser, reklamblad eller telefonkataloger så centreras beställningsprocessen numera kring smartphones och sökmotorer. Mobilappar har blivit det ledande mediet för beställningar medan leveranstjänster som utförs av en tredje part, som Foodora, Wolt och Uber Eats gör att konsumenterna inte längre behöver lämna sina hem eller arbetsplatser för att hämta sin mat.
Genom att använda sig av mer flexibla beställnings- och betalningslösningar kan restaurangägare med lite mindre restauranger ta sig in på en växande marknad och ligga i framkant av utvecklingen.
Vill du veta hur OPEN kan hjälpa dig att integrera en funktion för onlinebeställningar i ditt POS-system? Läs mer här!
2. Matkassar är på uppgång
Oregelbundna arbetstider och svårigheter att hinna med att handla mat har gjort att färdiga matkassar har blivit en räddare i vardagen för många familjer. Konsumenter kan numera njuta av goda maträtter av hög kvalitet, tillagade efter recept som är enkla att följa och med korrekt portionerade ingredienser. Restaurangägare kan rida på den här vågen genom att erbjuda färdigförpackade kit till deras kunder.
Det är bara att köpa ingredienserna och packa dem i en shoppingkasse tillsammans med en liten instruktion om hur de ska tillaga receptet – kunderna kommer att älska det här alternativet!
3. Zero Waste Movement – för en hållbarare vardag
Globalt matsvinn är en allvarlig fråga som utsätter planetens redan instabila ekosystem och klimat för onödiga påfrestningar. Dagens generation är mera medveten om och känslig för sådant slöseri och de vill i allt högre grad belöna restauranger som försöker driva en hållbar och miljövänlig verksamhet. Om du kan optimera din beredning och tillagning av råvaror och dina återvinningsprocesser och visa detta för dina kunder kommer du kunna vinna deras lojalitet.
Läs mer om hur OPENs analysverktyg, OPEN Insight, kan öka förståelsen av din data och som följd kan sänka ditt matsvinn här .
4. Växtbaserade proteinkällor
Självklart passar inte en vegansk livsstil för alla. Dock finns det ett växande antal kunder som gärna vill äta mer växtbaserade alternativ för att reducera köttinnehållet. Detta hjälper till att minska föroreningarna och koldioxidavtrycket från köttproducenterna. Växtbaserade produkter som bland annat soja, spannmål, alger och frukt kan användas i maträtter som hamburgare, köttfärslimpa och även pasta.
Prova att experimentera med sådana produkter och ha med dessa rätter på menyn för att tilltala den här trendiga målgruppen.
5. Mocktailens uppgång
Happy Hour är en av 1900-talets största marknadsföringsstrategier. Den skapar en daglig efterfrågan som boostar försäljningen hos restauranger och barer som serverar alkohol, i princip utan några som helst reklamkostnader. Kamratskapet som uppstår mellan stamgästerna skapar även en känsla av lojalitet mot gruppen som är svår att bryta.
Restauranger som erbjuder mocktails, eller alkoholfria cocktails, kan också skapa en liknande efterfrågan. Vad tror du om att lansera en mocktail Happy Hour till helgen?
